不饿肚子减肥30斤?戒糖真能变瘦变年轻?( 二 ) _减肥

复旦大学附属中山医院营养科主任高键认为，糖的种类很多，从营养学的角度来说， “戒糖”应该是为了戒断糖瘾，减少摄入游离糖、精制糖，只要控制总的摄入量，五谷杂粮是可以吃的，水果也是可以吃的，而连碳水化合物都要戒断的叫“生酮饮食” 。
“碳水化合物摄入不足，会引起脑部营养不足、整天无精打采、健忘、注意力不集中等问题。”高键说， “碳水化合物也分‘好’的碳水和‘坏’的碳水。”
“好”的碳水， GI值（升糖指数）低，比如，蔬果、粗粮等，它们有相对强的饱腹感强，所以减肥时最好适量吃一些，不仅能为身体提供充分的营养、充沛的活力，更能帮助你控制热量。
而高GI值的碳水食物，比如常吃的白米饭、面包、馒头、面条等主食，还有糖果、甜食、零食、甜饮料等。食物升糖指数较高，在经过消化之后，会让血糖在短时间内快速上升，这就会加速饥饿感的产生。“有研究显示，血糖波动太快也是导致糖尿病前期的原因之一。”高键主任说。
戒掉糖瘾，糖真的是原罪吗？
关于糖瘾这一点，高键主任指出，糖在200年前的欧洲被认为是一种奢侈品，能让人快乐，你有没有发现，糖这种东西越吃越想吃，贪恋甜食可能让人造成生理和心理上的依赖。
有实验证实，从某种意义上来说，含有大量白糖的甜食对大脑的作用和毒品有异曲同工之效。如果让动物习惯性地摄入甜食，就会刺激它们大脑中类阿片类物质的产生，令它们感到快乐。一旦停止甜食供应，它们就会感到痛苦、烦躁不安、大脑中的化学物质失去平衡。这种现象与毒品上瘾的反应非常类似。
“奶茶就是其中一个代表，有人认为每天如果不喝一杯奶茶就会不快乐，就是嗜糖的一种典型的表现。”高键主任说。
“但很多东西不是非此即彼的，糖没有原罪，过多摄入糖才会造成身体出问题。高键主任指出，单一的饮食习惯如果凭借强大的意志力，短期内可能会达到减肥的效果，但是，最大的问题是，人的幸福感指数会大大降低，也很难长期坚持。
“你可能每天都在和欲望做斗争，每天都在问自己为什么要这么做。所以，一旦停止一种极端的减肥方式，恢复正常饮食，反弹也是迅速的。体重反反复复，很多人就会形成易胖难瘦体质！也就是说，体内脂肪含量过多，导致人体摄入很少卡路里也会非常难减肥。”
高键主任提醒指出，减肥减得越快，越容易反弹，一般建议是一个月减3斤左右，这样，体重才容易维持， “减肥，还是应该老老实实慢慢减，控制总量、均衡饮食、多做运动。总的来说，什么都吃一点，什么都少吃一点，人生会更幸福。”高键主任总结。
连碳水和水果都要戒？
前面说到，戒糖，如果连碳水化合物都要戒的应该算是“生酮饮食” 。生酮饮食是一种以高脂肪、极低碳水化合物及适量蛋白质为特点的饮食方法。这种疗法兴起于19世纪20年代，不过，生酮饮食疗法目前主要用于儿童难治性癫痫的辅助治疗，是常规抗癫痫药物治疗后的有效辅助手段。

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