喝汤常见误区,你有犯过吗?

饭前喝汤好,还是饭后喝汤好?喝汤看似一件简单的事情,但是却也有很多讲究,找对喝汤的方法,我们才能吸收营养,达到养生保健的目的 。

喝汤常见误区,你有犯过吗?

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误区1、吃到最后才喝汤
中国人的生活习惯是先用餐,后喝汤,其实这是一种错误的喝汤习惯 。而西方的出餐顺序一般是先喝汤,再用餐,这才是健康的喝汤习惯 。因为先用餐的话,就可能是已经吃饱了,吃饱之后再喝汤,就容易导致营养过剩,造成肥胖,而且汤会冲淡胃液,影响食物的消化吸收 。所以先喝汤比最后喝汤,健康效果更佳,并且有助于减肥 。
误区2、只喝汤不吃肉
很多人认为炖排骨汤、鸡汤,所有的营养都在汤内,所以就只喝汤,不吃肉 。其实,这样是不对的,不管是哪种汤,就算是熬煮很长时间,汤很浓郁,汤的蛋白质也只有约6%~,15%,85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身 。所以仅喝汤不吃肉会有很大的损失 。
误区3、喝汤速度太快
如果喝汤速度很快,等意识到吃饱的时候,说不定已经吃过量了,这样容易导致肥胖 。喝汤应该慢慢品味,不但可以充分享受汤的味道,也给食物的消化吸收留有充裕的时间,并且提前产生饱腹感,不容易发胖 。需要减肥的美女要注意了,一定要切记这个错误的喝汤习惯 。
误区4、爱喝滚烫的汤
人的口腔正常温度在37摄氏度左右,而人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度,也只有60摄氏度左右,超过此温度容易造成黏膜损伤,而且还应注意的是,爱喝热汤会增加罹患食道癌风险 。所以喝汤应该等汤稍凉再喝,这样可以保证身体不受到疾病的威胁 。
喝汤的几点注意事项
【喝汤常见误区,你有犯过吗?】1、饭前喝汤的好处
俗话说“饭前喝汤,苗条健康;饭后喝汤,越喝越胖” 。饭前先喝几口汤,有利于食物稀释和搅拌,促进消化吸收 。最重要的是,饭前喝汤可使胃里的食物充分贴近胃壁,增强饱腹感,降低食欲 。餐后再喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖 。
2、老火汤不宜餐前喝
餐前的汤怎么喝也很有讲究 。老火汤、煲汤其实不适合餐前喝,因为其油盐含量很高,多喝反而不利健康 。最好选择口味清淡的蔬菜汤,不仅爽口,还不会增加过多的热量 。
3、胃不好的人不宜餐前喝汤
经常感到胃胀、烧心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌较少,不宜餐前喝汤,因为这样容易冲淡胃液,更不利于食物的消化吸收 。
4、三高人群在外喝汤需谨慎
特别提醒的是高血压、高血脂、肥胖症患者,在外就餐尽量别喝汤 。餐馆做汤除了加入盐外,还要加入等量的鸡精、味精 。鸡精的钠含量大概相当于普通盐的一半,而味精含钠量大概相当于盐的六分之一 。所以,那些鲜美异常的汤钠含量非常高,对健康不利 。
5、煲汤时间不要过长
专家提醒说,长时间加热能破坏煲类菜肴中的维生素;加热1~1.5小时,即可获得比较理想的营养峰值,此时的能耗和营养价值比例较佳 。
如鱼汤,鱼肉较细嫩,只要汤煮到发白就可以了,再继续炖不但营养会被破坏,鱼肉也会变老变粗 。
 


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