在中国，每年有将近430万人被诊断为癌症，其中280万人因癌症死亡 。在所有的癌症中，胃癌的发病率及死亡率一直稳居前三位 。这个与人们饮食习惯密切相关的恶性疾病，正在我国引起越来越多人的关注 。针对这一问题，本期《“健”识早知道》为您说说防胃癌哪些事，同您一起将健康进行到底！
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饮食习惯与胃癌密切相关
作为人体消化系统的一种恶性疾病，胃癌的发生与幽门螺旋杆菌有直接关系，而不良的生活习惯和饮食习惯，又加大了人体感染幽门螺旋杆菌的几率 。“幽门螺旋杆菌（简称Hp）是一种定植在胃或口腔里的细菌，它会不断地对胃黏膜造成损伤，使人体胃部经历浅表性胃炎—萎缩性胃炎—肠上皮化生—轻中重度不典型增生等各个环节，通常经过10年以上的时间，最终发展为胃癌，所以说，感染幽门螺旋杆菌的确是胃癌的一个诱发因素 。”中国医学科学院肿瘤医院胰胃外科副主任医师徐泉表示，感染该细菌的人群，胃癌的患病风险是普通人的3-8倍，而且该细菌在普通成年人中的感染率，高达40%以上 。
在所有已感染幽门螺旋杆菌的人群中，85%的感染者在平时的日常生活中没有任何明显症状，15%的感染者会发展为有临床症状的胃炎、胃溃疡等良性疾病，只有约1%的感染者最终会发展成胃癌 。
人们经常去公共场所吃饭；与他人共用餐具；吃的水果没有清洗干净；饮用没有烧开的水，这些不良的饮食习惯，都会增加人们感染幽门螺旋杆菌的几率 。所以说，最科学的饮食方式是分餐制 。
另外，在饮食上喜好高盐、腌制类、烧烤类和烟熏类食物（例如咸鱼、腊肉等）的人，他们的胃癌发病几率也会高于普通人 。“过多的盐分会对人体胃部的黏膜产生慢性损伤，让一些胃癌致病因素更易趁虚而入 。”徐泉提示道，人们在日常生活中应多食新鲜的水果、蔬菜，少抽烟饮酒，养成良好的饮食习惯，降低胃癌发生几率 。
胃癌早期难发现
呕血、黑便、进食后梗阻、食量下降、体重进行性下降等，都是晚期胃癌患者的典型症状，但是一直以来，早期胃癌很难被患者发现 。
早期的胃癌患者，他们的症状与胃炎、胃溃疡患者的症状几乎一模一样，常常都表现为上腹隐痛不适、轻微饱胀、疼痛、恶心、嗳气等，非常难以区分 。徐泉说：“有上述症状的患者不必过分紧张，因为绝大部分患者都只是罹患了胃炎、胃溃疡等良性疾病，仅有少部分人可能罹患了胃癌这一恶性疾病，想要对两类疾病作出明确区别，胃镜检查是目前最直观有效的方法 。”
酒精和高盐增加胃癌风险
酒精 。酒精是1类致癌物，分析发现，长期大量饮用啤酒、白酒等烈性酒，容易加大胃癌发病风险，而红酒与胃癌发病几率关系不明显 。此外，在全球胃癌高发区里也包括了饮用伏特加等烈性酒精的区域 。因此建议大家尽量少饮、不饮酒或少量饮用红酒 。
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饮食习惯与胃癌密切相关
作为人体消化系统的一种恶性疾病，胃癌的发生与幽门螺旋杆菌有直接关系，而不良的生活习惯和饮食习惯，又加大了人体感染幽门螺旋杆菌的几率 。“幽门螺旋杆菌（简称Hp）是一种定植在胃或口腔里的细菌，它会不断地对胃黏膜造成损伤，使人体胃部经历浅表性胃炎—萎缩性胃炎—肠上皮化生—轻中重度不典型增生等各个环节，通常经过10年以上的时间，最终发展为胃癌，所以说，感染幽门螺旋杆菌的确是胃癌的一个诱发因素 。”中国医学科学院肿瘤医院胰胃外科副主任医师徐泉表示，感染该细菌的人群，胃癌的患病风险是普通人的3-8倍，而且该细菌在普通成年人中的感染率，高达40%以上 。
在所有已感染幽门螺旋杆菌的人群中，85%的感染者在平时的日常生活中没有任何明显症状，15%的感染者会发展为有临床症状的胃炎、胃溃疡等良性疾病，只有约1%的感染者最终会发展成胃癌 。
人们经常去公共场所吃饭；与他人共用餐具；吃的水果没有清洗干净；饮用没有烧开的水，这些不良的饮食习惯，都会增加人们感染幽门螺旋杆菌的几率 。所以说，最科学的饮食方式是分餐制 。
另外，在饮食上喜好高盐、腌制类、烧烤类和烟熏类食物（例如咸鱼、腊肉等）的人，他们的胃癌发病几率也会高于普通人 。“过多的盐分会对人体胃部的黏膜产生慢性损伤，让一些胃癌致病因素更易趁虚而入 。”徐泉提示道，人们在日常生活中应多食新鲜的水果、蔬菜，少抽烟饮酒，养成良好的饮食习惯，降低胃癌发生几率 。
胃癌早期难发现
呕血、黑便、进食后梗阻、食量下降、体重进行性下降等，都是晚期胃癌患者的典型症状，但是一直以来，早期胃癌很难被患者发现 。
早期的胃癌患者，他们的症状与胃炎、胃溃疡患者的症状几乎一模一样，常常都表现为上腹隐痛不适、轻微饱胀、疼痛、恶心、嗳气等，非常难以区分 。徐泉说：“有上述症状的患者不必过分紧张，因为绝大部分患者都只是罹患了胃炎、胃溃疡等良性疾病，仅有少部分人可能罹患了胃癌这一恶性疾病，想要对两类疾病作出明确区别，胃镜检查是目前最直观有效的方法 。”
酒精和高盐增加胃癌风险
酒精 。酒精是1类致癌物，分析发现，长期大量饮用啤酒、白酒等烈性酒，容易加大胃癌发病风险，而红酒与胃癌发病几率关系不明显 。此外，在全球胃癌高发区里也包括了饮用伏特加等烈性酒精的区域 。因此建议大家尽量少饮、不饮酒或少量饮用红酒 。
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