让人感觉良好的神经递质——血清素和多巴胺都是由氨基酸组成的，氨基酸是构成蛋白质的基本物质 。血清素会影响胃口、睡眠、情绪等；多巴胺和人的情欲、感觉有关，是传递兴奋、开心等信息的神经递质 。
虽然人体可以制造一些氨基酸，但是仍有几种氨基酸不能“自给自足”，不能合成或者合成速度供不应求 。这时就必须通过吃东西摄取，来自于食物的8种氨基酸——赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和缬氨酸被称为必需氨基酸 。

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如果我们的日常饮食中缺乏这些特定的氨基酸，不仅身体健康会受到影响，合成血清素、多巴胺等神经递质的过程也会受到影响 。所以饮食中应当尽量包括肉类，尤其是鸡肉和鱼肉、藜麦、鸡蛋、豆腐、牛奶、奶酪、豆子和干豆等，它们都是保证身体合成足够蛋白质的重要参与者 。
随着焦虑、抑郁等问题越来越常见，人们对心理健康也越来越关注，尤其是女性同胞，据估计，全球受到抑郁症影响的人多达3.5亿人，症状多少伴随着生产力或生活质量下降出现 。在这一背景下，抗抑郁的处方类药越开越多，但人们容易忽视掉饮食对于情绪的重要性，以及它的持续“功效” 。事实上，很多研究都显示出饮食和精神健康之间的明显关联，包括从改善情绪、帮助缓解抑郁症等 。近日，《每日邮报》网站就刊登了营养专家梅·辛普的建议 。
抑郁症和食物的关系
治疗抑郁症的方法有很多种，主要运用的是生物学和心理学方法及处方类药物，这让一般人觉得已经没有必要再对其“深究”了 。不过，大量证据表明，饮食质量和生活方式因素与多种精神疾病有关，管理好嘴确实能帮助管理心理健康 。
辛普认为，抑郁是身体失衡的表现，因此，重要的是找到失衡的根源解决问题，而不是试图掩饰症状 。食物扮演着重要的角色，人们应当关注是否存在导致情绪失衡的饮食“缺陷”，另外，也应借助饮食的力量管理心理健康、预防问题出现 。
均衡饮食十分重要，不同的食物提供不同的必要营养，而不同营养素之间的相互作用同样重要 。我们的大脑每天都在很卖力地工作，我们能做的就是持续地为其提供能量 。如果缺少了“燃料”，大脑功能就会受到影响，最终反映出的就是我们的情绪也会受到影响 。根据英国精神健康基金会的调查，那些出现或轻或重精神健康问题的人同样反馈自己的饮食不够健康 。比起多吃新鲜水果蔬菜，在家下厨做饭，他们吃了更多的不健康食品，包括薯片、巧克力等零食以及即食食品和外卖食品 。
发表在《美国临床营养学期刊》（American Journal of Clinical Nutrition）上的一项系统综述表明，大量摄入水果、蔬菜、鱼类和全谷物与降低患抑郁症的风险有关 。如果我们将心理健康走向和人们的消费习惯相比较能够发现，过去50年里，伴随着心理健康问题的增加，加工食品的消费有所提高，而新鲜水果和蔬菜的消费有所减少，辛普认为这并非“巧合” 。事实上，除了医疗干预和专业心理指导与治疗，多样、健康的饮食有助于恢复、控制情绪，恢复心理平衡 。下面就是集中可以改善心理健康的吃法 。
补充健康脂肪
人体的神经细胞是由脂肪和一定量的有益物质组成的，“必需”的脂肪必须来自于食物 。富含有益脂肪的食物包括油性鱼类，如鲑鱼、沙丁鱼和鲭鱼，除此之外，也可以吃鳄梨和核桃等 。
控制荷尔蒙
雌激素和孕激素如果失衡会影响抗抑郁药物的作用，影响血清素、多巴胺和γ-氨基丁酸（GABA）在大脑中发挥作用 。在开始服用抑郁药物之前，首先应该考虑平衡激素水平和饮食 。

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