晚饭吃多少决定你生什么病、活多久！( 二 ) _晚饭

在此特别推荐李辛老师对食物的观点，供大家参考。
食物可以用厚、薄、清、浊几种特质来划分：清、薄——大多数蔬菜，水果，五谷杂粮、简单不油腻的烹调方法等；厚、浊——大部分肉食、煎炸烤熏、味道重、复杂的烹调方法等。
在过于重视感官刺激的现代烹调习惯里，注入“清、薄、淡、少”的特质，避免“厚、浊、重、多、杂”的取向，对健康更有益。
尤其是晚餐，此时人体正准备缓慢关机，进入充电休整状态，少食、简食对于我们这些四体不勤、运动不足，思虑、紧张已伤脾，担心、恐惧、渴望已伤肾的现代脑力劳动者来说，是个合适的选择。
七分饱，健康活到老
民间和中医一直有“每餐七分饱，健康活到老”的说法。这是真的吗？
上海交通大学生命科学技术学院教授赵立平
饭吃七分饱”，从现代科学的角度看是十分正确的！
赵立平教授说：“很多长寿老人们的生活经验以及民间养生理念都涉及节制饮食、适可而止的‘七成饱’现象，很有意思。比如我的外婆今年96 岁高龄，她每顿饭都控制量，绝不多吃。
为了更好解释这种现象，赵立平教授团队与中国科学院上海生命科学院营养所刘勇教授团队合作完成的研究证实：有节制的低脂饮食更能让动物长寿。该成果已于2016 年7 月16 日发表在《自然》杂志子刊《Nature Communications》上。
七分饱到底是怎样的感觉？
七分饱是一种因人而异的感觉，有点抽象不好衡量。
专家认为，可以用下面这个方法来衡量七分饱：胃里还没觉得满，但对食物的热情已有所下降，主动进食的速度也明显变慢，但习惯性地还想多吃，可如果把食物撤走，换话题转移注意力，很快就会忘记吃东西。
有一个标准需要牢记，那就是：如果吃饭时间相对规律、固定，这顿吃了七分饱，第二餐之前是不会提前饥饿的。也就是说，如果提前饿了，就意味着没吃到七分饱，可以适当再增加一点饭量。
还有一点可以作为参考，根据中国营养膳食指南，一天三餐摄入量比例，最好是“343”原则，即：早餐占3 成；午餐占4 成；晚餐占3成；七点后吃，心脑血管病缠身。
土耳其一项研究显示，睡前两小时、或是晚上7点后进食，会导致心梗脑梗都高发！
研究人员追踪调查了721 名平均年龄53 岁的高血压患者，发现晚上7 点后进食、或就寝前两小时内的进食者，夜间血压不降、一直保持高位的可能性是不进食者的2.8 倍。
英国《每日邮报》援引研究人员的话报道，高血压患者本来就是心脏病高危人群，夜间血压再不降的话，心脏病发作或中风的风险会高得多。
这个研究如果用通俗一点话来翻译就是：晚餐吃得晚，心梗脑梗都高发！甚至还会增加癌症的风险！晚餐最好在晚上7点前就要解决掉！
晚餐吃得多又晚，12种疾病身上缠
除了研究人员发现的心梗和脑梗，这些疾病也与晚餐吃得太多、太晚有关！
1.90%的肥胖，缘于晚餐吃太好
据统计，90 %的肥胖者缘于晚餐吃太好、吃太多，加之晚上活动量小，能量消耗低，多余的热量在胰岛素的作用下大量合成脂肪，日积月累，肥胖也就形成了
2.晚餐吃太饱，易老年痴呆症
若长期晚餐吃太饱，睡眠时胃肠及附近的肝，胆，胰脏等器官仍在运作中，使脑部不能休息，脑部的血液供应也不足，进而影响脑细胞的正常代谢，加速脑细胞老化。据统计，青壮年时期经常饱餐的美食家，在老年后有20 %以上的机率会罹患老年痴呆症。

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