饮食上也不能只追求食物的高营养 ， 进入春补的误区 。科学证明 ， 人类所需的营养素多达40种以上 ， 这些营养素必须通过各种食物的摄取来满足人体的需要 。实际上 ， 食物各有营养优势 ， 没有好坏之分 ， 补充食物的关键是平衡 。在日常生活中 ， 一些看似普通但营养丰富的食物经常被公众忽视 ， 如土豆 。
实际上 ， 从营养价值的角度来看 ， 土豆完全是营养丰富的食物 。土豆是维生素c的绝佳来源 ， 中等大小的带皮土豆(148克)可以提供人体日常所需维生素c的45% 。

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维生素c是水溶性维生素 ， 可能具有很强的抗氧化作用 。维生素C有助于骨胶原的形成 ， 有助于铁的吸收 ， 有助于伤口愈合 ， 保持牙龈健康 ， 保持免疫系统的强健 ， 抵抗感染 。特别是对体育运动爱好者来说 ， 适当增加维生素C的摄入有助于提高肌肉免疫力 ， 提高肌肉抗氧化和疲劳力 。
土豆的另一优良营养价值丰富钾 。钾是矿物质 ， 人体细胞中含有 ， 是人体不可或缺的营养素 。日常生活中精力下降 ， 耐热性下降 ， 全身无力的可能性高 。饮食中增加土豆的摄入量 ， 不仅可以补充碳水化合物 ， 还可以补充一定量的钾 。因为在20种最常吃的新鲜蔬菜和水果中 ， 土豆的钾含量最高 。
同时 ， 没有膳食纤维 ， 人类无法维持正常的肠道功能 ， 长期缺乏膳食纤维 ， 会引起肠道疾病 ， 最常见的是便秘和肠道憩室 。土豆富含膳食纤维 ， 而且质地柔软 ， 不刺激肠胃 ， 老少皆宜 ， 胃溃疡或肠炎的人也可以放心食用 ， 相精米白面纤维相比较少 。研究表明土豆是最有饱腹感的食物之一 ， 对于想吃瘦的朋友来说一举两得 ， 是很多美食家喜欢的食物类 。
的确 ， 食物和烹饪方法之间像鱼和水 ， 有着不断的联系 。土豆 ， 像普通食材一样有各种各样的吃法 。

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接下来 ， 推荐风格独特的土豆料理太极双泥 。
太极、绿白之间 ， 就像置身于和平的境界一样 。我相信这个简单易做 ， 营养和美味的土豆料理会给春天的养生食谱添花 。
太极双泥
特色:太极、绿白之间、细腻的酒精 。
材料选择:美国冷冻薯泥150克 ， 青豆瓣150克 ， 盐2克 ， 鸡精适量 ， 生粉15克 。
【春季养生吃什么好 多吃马铃薯有助春季养生】做法：先将青豆瓣放入笼中蒸酥 ， 取出碾成泥；加少量油放入葱段、姜块炮锅后捞出 ， 放入薯泥炒一下 ， 烹入酒 ， 加入清汤、盐、鸡精、胡椒粉 ， 烧开炒均匀 ， 然后勾芡装入池盆；加入油 ， 放入青豆瓣、汤、盐、味精炒散 ， 烧开后勾芡浇在薯泥的另一边 ， 点上青红色即成 。

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