菠菜的胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美，一个人如每天吃50克菠菜，其维生素A就可满足人体正常需要;维生素C的含量比西红柿高一倍多 。
2、南瓜
南瓜富含碳水化合物、果胶，可保护胃肠道黏膜免受粗糙食物刺激;丰富的维生素和钙、磷等成分，是健胃消食高手 。秋冬季节是吃南瓜的黄金时节，它烹饪简单，蒸食、煮粥或煲汤皆宜 。
3、生菜
生菜富含维生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮肤补水，对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定辅助治疗作用 。生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜 。生食、常食可有利于女性保持苗条的身材 。
4、胡萝卜
胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，在各类蔬菜中名列前茅，而且性能稳定，在高温下也保持不变，容易被人体吸收 。胡萝卜对改善便秘很有帮助，也富含β-胡萝卜素，可中和毒素 。新鲜的胡萝卜排毒效果比较好 。
5、新鲜百合
中医认为，百合性味甘、微寒，入肺、心经，有润肺止咳，清心安神之功，是老幼咸宜的药食佳品 。秋季燥邪为患，肺阴不足，而百合甘寒质润，有润肺之功，对秋燥有明显治疗效果 。
6、白萝卜
白萝卜有益胃、顺气、消食的功效 。它能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出 。
7、菜花
菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上 。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍 。中医素来有“色白入肺”之说 。
8、西红柿
西红柿营养丰富且热量低，许多模特都靠食用西红柿来保持身材 。它丰富的酸性汁液可以帮你平衡皮肤的pH值 。对于皮肤黑且粗糙的人，可以将番茄捣汁后涂于脸上，停留约15分钟后用清水洗净，对去除面部死皮大有帮助 。
9、芹菜
芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油等，由于它们的根、茎、叶和籽都可以当药用，故有“厨房里的药物”、“药芹”之称 。
10、山药
山药被称为“神仙之食”，秋季进补饮食中适当食用山药，有助延年益寿 。山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白、维生素及微量元素等众多营养素，有助保健肠胃、预防心血管疾病、延长人体寿命 。
秋分养生需要知道的规律
秋分，是二十四节气中的第十六个节气，因为平分了整个秋季而得名 。
一般而言，秋分节气处于每年的9月22日到24日之间，秋分这天，太阳到达黄经180度，直射地球赤道，这一天的昼夜都是12小时，均分了24小时;全球无极昼极夜现象 。在春分之后秋风之前，北半球是昼长夜短，而从这一天起到下一年的春分节气之前，北半球则是昼短夜长 。
古籍关于秋分的解释是：“秋分者，阴阳相半也，故昼夜均而寒暑平 。”
我国古代将秋分分为三候：“一候雷始收声;二候蛰虫坯户;三候水始涸” 。意思是说，雷是因阳气盛而发声，秋分后阴气开始旺盛，雷声就逐渐听不到了;蛰伏的虫子开始准备过冬的储备，河水开始逐渐过渡到涸水期 。
鉴于秋分时节的特性，特为大家总结了养生保健应该注意的几条：
一、多补水，去秋燥
秋分过后，暑热余气渐消，天气会越来越干燥，人们经常会感觉皮肤干涩、鼻子干燥、嘴唇干裂、咽干等情形 。

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