黄豆中含有大量的脂肪,使用黄豆炖猪蹄,能起到美容养颜、通经络的作用;黄豆营养丰富,它可以用来做白豆腐、豆浆,或做成美味的小菜;黄豆中含有丰富的植物蛋白,它能提高人体免疫力,增强体质,消除疲劳,多食用黄豆,还能降低胆固醇;它还能清除自由基,抑制癌细胞的生长 。
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功效与作用
1、提升免疫力
大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称 。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状 。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题 。
2、预防老年痴呆
黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一,多吃黄豆有助预防老年痴呆症 。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,有助于增加神经机能和活力 。
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3、强健器官
大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官 。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化 。
4、提高精力
大豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪 。
5、美白护肤
黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期症状 。此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成 。
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6、预防癌症
大豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果最为明显 。
7、阻止氧化
黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的作用 。它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能 。
8、降低血脂
大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用,它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收 。
【黄豆的作用与功效 黄豆的功效有哪些】
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