材 料： 淡菜30克 ， 香菇15克 ， 木耳15克 。
功 效： 滋润凉血 ， 补益肝肾 。高脂血症 ， 肥胖 ， 高血压病 ， 属阴虚阳亢者 。症见头晕耳鸣 ， 眼干目涩 ， 心悸失眠 ， 便秘 ， 口渴 。
做 法：
(1)香菇(去菌茎)浸软洗净 ， 木耳浸开洗净 ， 去蒂 ， 淡菜浸软洗净 。
(2)把香菇、淡菜加入锅内 ， 加清水适量 ， 武火煮沸后 ， 文火煮半小时 ， 再放入木耳 ， 煮沸10分钟 ， 调味供用 。

文章插图


说 明 ：
本汤滋肾平肝 ， 降脂减肥降压 ， 汤中香菇又叫香蕈、冬菇 ， 性味甘平 ， 功能健脾益胃 ， 含有蛋白质 ， 脂肪、多种氨基酸 ， 多种维生素 。木耳又叫云耳 ， 性味甘平 ， 功能凉血润燥 ， 含有蛋白质 ， 糖 ， 胡萝卜素 ， 维生素(B1、B2) ， 麦用甾醇 ， 卵磷脂 ， 脑磷脂等 。香菇、木耳自古以来被人们为素食佳品 ， 据研究证明 ， 两者均可降低血清和肝脏胆固醇含量 ， 防止动脉壁脂质沉积和动脉粥样硬化斑块的形成 ， 其中个别成分的降胆固醇作用比西药安妥明要强10倍 。淡菜为厚壳胎贝的肉 ， 又称珠菜、东海夫人 ， 性味甘咸微温 ， 功能补肝肾 ， 益精血、属低脂海鲜食品 。合而为汤 ， 滋肾平肝 ， 降脂降压 ， 明目美眼 ， 减肥健美 。本汤亦可用于护肤美容消斑 。
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【家居明目饮食 香菇木耳汤】（实习编辑：陈猛）

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