不要与茶水同食 盘点秋天吃螃蟹的禁忌

秋季哪些人不宜吃螃蟹
伤风发热者
  清代食养专着《随息居饮食谱》记载,蟹,多食发风,积冷,时感未清,痰嗽便泻者,均忌 。伤风发热、腹泻者的饮食应以清淡为主,高蛋白的螃蟹不易消化吸收,吃后易使感冒难愈或使病情加重 。

不要与茶水同食 盘点秋天吃螃蟹的禁忌

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消化系统疾病患者
【不要与茶水同食 盘点秋天吃螃蟹的禁忌】  螃蟹富含蛋白质,大量食用后会促进胰液的分泌,诱发胰腺炎,尤其是合并胆结石者急性发作,胆结石、胰腺炎、肝炎活动期等消化系统疾病患者最好不要食用 。同时蟹黄还富含胆固醇,促进胆汁分泌,会加重肝炎患者肝脏负担 。
心脑血管疾病患者
  螃蟹,尤其是其中的蟹黄胆固醇含量较高,多食会导致血胆固醇升高 。血脂异常、动脉粥样硬化及冠心病等心脑血管疾病患者不要吃螃蟹 。
即使对于正常人来说,也不宜一次食用大量蟹黄 。而对于血脂已经超标、有心脑血管疾病的人来说,再食用大闸蟹会对上述疾病产生不利影响 。
痛风患者
  螃蟹属于高嘌呤食物,而嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风患者病情 。嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要远离螃蟹,更不能尝试“螃蟹+啤酒”的“痛风套餐” 。
婴幼儿
  蟹黄和蟹膏含有大量的性激素,如食用较多可能导致婴幼儿性早熟的发生 。
 秋季吃螃蟹的禁忌有哪些
不要与茶水同食 盘点秋天吃螃蟹的禁忌

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 一、(湖)蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃
  河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食,所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥 。
有些人因为未将蟹洗刷干净,蒸煮不透,或因生吃醉蟹或腌蟹,把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里,怎么会不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不会有这个问题了 。
 二、(湖)蟹要吃鲜活的,死蟹不宜吃
  河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻 。
新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁 。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难 。
 三、要现蒸现吃,不要存放
  若吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透 。
不要与茶水同食 盘点秋天吃螃蟹的禁忌

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 四、蟹不要乱嚼一气
  吃蟹时,在开盖后要注意四个清除:清除蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,内有污沙应将其丢弃;吃完蟹盖轮到蟹身,先用
  剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分应丢弃 。还有蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉 。
 五、不宜吃太多
  蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意,以免引起腹痛腹泻 。
 六、不要与茶水同食
  吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶 。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻 。
 七、不要和柿子一起吃
  蟹肥的时候柿子也熟了,这两种东西应当注意不要同时吃 。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固,凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败,引起呕吐、腹痛、腹泻等反应,还可能引起结石症等 。


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