谁能打出biang字来终于打出biang字了怎么读 _终于打出biang字了

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一点飞上天，黄河两道弯
八字大张口，言字往里走
你一扭，我一扭
你一长，我一长，中间坐个马大王
心字底，月字旁
留个钩钩挂麻糖，推个车车逛咸阳
也许你还没听过陕西关中这首有趣的童谣，但你一定见过或听过这个字。

这个字念biang（二声）， biang字被收录在《康熙字典》里，也被称为是中国笔画最多的字。而这首童谣唱的正是陕西最特色、最美味的biangbiang面里biang字的写法。
这个字生僻地在手机、电脑输入法中都打不出来
关于biangbiang面还有许多传说，有个版本讲到，有一位穷困潦倒的秀才饥肠辘辘地赶往咸阳。路上刚好遇到一家面馆，他看到厨师揪着两头的面，快速地摔在面板上， biangbiang作响，又闻到面与葱花交织的香气。
视频来自香山吃货小分队
秀才情不自禁地问老板要了一碗面，又加了一大勺油泼辣子，大快朵颐、大汗淋漓。他吃完后，一摸口袋才记起自己没带钱。
秀才不想自己寒窗苦读多年，最后却落个吃霸王餐的恶名。于是机灵的秀才想起这道面还没有一个确定的名字，就大胆地问店小二如何写biang这个字、这碗面是否有名字。
店小二、老板都不知道，因为从古至今，这个biang都只是形容摔面的声音，从未有一个真正的字。
只见秀才大笔一挥，为这家面馆写下了这个“biang”字，店家非常满意，抵了他的这碗面钱。从此关中的这道面就有了名字——油泼辣子biangbiang面，也更加受到大家的喜爱与推广。
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陕西关中这个色香味俱全的的油泼辣子biangbiang面在中国天南地北的面食里，也是数一数二的。
图片来自新浪微博shikiiiiii
由于陕西关中地区盛产小麦，面食就成为了当地人最喜爱的食物。单是一个简单的面条，关中人做出的花样多达几十种，经常变着花样做面食。
biangbiang面、蒜蘸面、油泼面、拉条子、棍棍面、揪面片、片片面、凉面、臊子面、酸汤面、浆水面等等等等。各有各的滋味、各有各的特色。
【谁能打出biang字来终于打出biang字了怎么读】关中男人，把舒展的渭河平原整治得井井有条，翻、耕、耗巴、糖。而关中女人则把麦子磨成面粉，用蒸、煮、炸、煎的方式，将其做成数十种食品。汤面、干拌样式数都数不过来。
关中人最喜爱的“biangbiang 面”了，一根面条宽二三寸，长三尺有余，厚度与硬币相仿。算下来，一根面条少说也有四两干面。
陕西的biangbiang面的卖法也很奇怪，不按一碗卖，而是论根卖。 biangbiang面厚时如硬币，薄时如蝉翼。
“biangbiang面”就是将和的很硬的面，擀厚、切宽，再抓住面团的两头，将面条用力地摔在案板上，面条biangbiang作响。
下锅煮熟后，面条变得非常光滑、柔软，并且还很有嚼劲，爽口耐饥。面条的形状很像裤带，因而关中人也戏称它为“裤带面” 。
“面条像裤带，辣子是主菜” ，就是陕西八大怪中的两怪，三言两语将陕西关中人爱吃面食的饮食习惯展现出来。还有这么一句话， “辣面拌盐热油泼，调面夹馍把面下” ，将如何吃“biangbiang面”写得出神入化。
biangbiang面下好后，装在碗中，再加上些盐巴、红色的辣椒面、葱花、蒜末、姜末，用烧的滚烫的热菜籽油，油一定要烧得很热，然后趁热迅速地泼在面上。面条细软、红彤彤的，葱香、蒜香、辣椒味扑鼻而来，还可以加些青翠的菠菜在面上，色、香、味俱全。

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