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懂吃的关中人还喜欢在”biangbiang面”中上浇上西红柿鸡蛋臊子和肉臊子，爱吃辣的，再舀上一大勺的油泼辣子，仔细地拌匀之后，西红柿的酸甜混着辣椒的香味，面条筋道，十分好吃。
陕西这里的辣椒产量丰富且质量上乘，辣椒个长、色红、头尖、辣味十足。当地人将其称为“尖辣子”或“线辣子” 。在国外，这种辣椒被称为“秦辣” 。岐山西府的辣椒尤为出名，辣椒磨成的辣椒面，颜色甚是鲜红。
若有喜欢吃酸点的，可以加些老陈醋，再吃上一瓣新鲜的蒜，这里的俗语说， “吃面就上一瓣蒜，简直“嘹咋咧”（liaozalie陕西方言， “味道太好了”的意思）。
图片来自微博老班长拍西安
图片来自微博老班长拍西安
有凳子不坐蹲着吃，吃面必就蒜
陕西八大怪里的有一怪叫做“有板凳不坐蹲起来” 。 “蹲景”是关中地区特别是农村最有名的亮点，这一怪可谓独步天下，关中人的“蹲景”是地球上的绝版。有的人蹲半天，仍旧腿不酸腰不痛，实在是练出来的硬功夫。
老陕人最喜欢端着一大碗“油泼辣子biangbiang面” ，蹲在家门口吃面，经常在陕西的影视剧里看到蹲着吃面的老陕人。
干完活的关中大汉，经常蹲在凳子或地上，脖子一伸一缩的，只听呼噜噜地面条就进了肚子。一顿他们可以吃下7、8根面条。吃饱后，拍拍肚子，打个饱嗝，顿时浑身充满了力气。

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“biang biang面”在国外也非常受歪果仁的喜爱，而且已经有了中国专利，还被外国朋友亲切地称为“面条大王” 。

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作为一个西安本地人，外加biangbiang面的狂热爱好者，我可以推荐几家不错的biangbiang面店，如果有兴趣可以到西安尝尝。
1.biangbiang面(西安南院门店)
这家店铺离回民街大概1千米，墙上挂着名人来吃面的留影合照。每天来吃面的食客很多，但是空间不大，所以略显拥挤。但是味道真的很好，三合一面，爽滑不腻；臊子面，汤汁浓稠、美味可口。放点醋味道更佳！
2.老李家biangbiang面 (西安北院门99号)
这家店就在回民街里，生意相比其他家火爆不少，在当地也是很有名气的，面馆面积不大，但是环境很干净。羊肉biangbiang面是他们家的特色面食，面上的汤汁里面的内容丰富，汤汁好吃，羊肉也超烂并且很入味。
3.天下第一面(西安和平门店)
这家的biangbiang面，面头都非常宽，内容也很丰富，包含了各种食材，西红柿丁、肉粒、豆腐丁、葱粒。面条看起来红彤彤的好像比较辣，但是一点都不辣，而且略微酸口，会让你很有食欲。
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你吃过油泼辣子biangbiang面吗？
说说你的感受吧
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我们每天都会看哦

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