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Franki
Brick Lane主理人
#上海
Q1：你跟咖啡之间的关系？
咖啡就像我的治愈剂 。无论多忙 ， 每天 都需要至少一杯咖啡才能继续工作、生活 。

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Q2：Brick Lane是一家什么样的咖啡店？
粗糙、质感、街区感 。 客人把这里当成“第二个客厅” ， 经常出现坐下后才发现左右都认识的情况 。 Brick Lane也是周边街区的中转站 ， 我们的“业务”包含提供咖啡、小憩、寄存东西、代看狗狗......很多人说像是开了几十年的老店 。

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Q3：介绍一下你家的咖啡角吧
#移动式咖啡角
我的器具全装在2个盘子里 ， 有时候堆在餐桌上 ， 阳光好的时候会拿去露台喝 。 我会选择比较简单快速的萃取方式 ， 比如手冲、摩卡壶、法压 ， 夏天会做冷萃 。

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我家有半个客厅会作为“陶艺工作室” ， 家里人会做陶 ， 每次拉坯机哗哗转动的时候 ， 好像时间都会慢下来 ， 很适合做一杯烘培度浅一点的手冲 。 深烘的豆子我会用摩卡壶萃取 ， 咖啡液带着油脂从壶底向上滋滋冒着气 ， 满满的幸福感 。
Q4：给咖啡新手的宅家冲煮tips
#咖啡豆
去咖啡店多喝 ， 喝到喜欢的就记一下是什么豆子 ， 烘培度怎么样 ， 菜单没写就问咖啡师 ， 千万别怕打扰到咖啡师 ， 使劲问 。
#磨豆机
磨豆机是咖啡萃取很关键的一环 ， 有时候可以说比咖啡机还重要 。 预算有限的话建议买高端一些的手摇磨豆机 ， 旅行也能带着 。

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#新手友好器具
法压壶或者爱乐压 ， 磨好之后注水（需要称重）即可 。 两种方式对器具都不讲究 ， 看着外形喜欢就行 。
#在家怎么喝奶咖？
奶咖比较适合意式做法 ， 但意式咖啡机最入门的也要好几千 。 建议可以用星粒三Staresso萃取浓缩 ， 缓缓注入冰牛奶就可以做Dirty/拿铁；热奶咖可以手持打奶器 ， 再把热牛奶混合浓缩液 。
Q5：其他咖啡好物！

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Brick Lane的Classic招牌拼配
风味：黑巧、坚果、奶油
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手摇磨豆机
Comandante C40

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手摇磨豆机
Kinu M47 Classic

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Staresso
星粒三便携手压咖啡壶/摩卡壶

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小川
FACT.COFFEE主理人

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