上海这个网红单品，十年竟割了三波“韭菜”！年轻人|饥饿|北海|衣服|营销

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本文来自微信公众号“餐企老板内参” ，作者：蔡大柒，铅笔道经授权发布。

旧网红芝士蛋糕强势翻红，能逆天改命吗？

1.伪日系、傍上爱马仕，老品类怎么穿上新衣服变网红？

细数2021年的十大网红品牌， KUMO KUMO 是怎么都绕不开的。靠一份晃荡荡的芝士蛋糕， KUMO在上海起家，在上海、杭州、南京等多地连开数店，到一新城就占据热门商场，引发排队狂潮。
但看这产品、这品类，怎么都像极了2013年火起来的徹思叔叔，以及2019年火遍抖音的抖臀蛋糕。
风水轮流转，老品类变成新网红，玩的是啥套路？人靠衣服马靠鞍，让一个过气品类重新火起来，就是要穿几件年轻人喜欢的衣服。
KUMO的第一件衣服就是日系。
门店装修是中英日语混杂，中文比重很小，铺天盖地的日文让人误以为是日系品牌，加大加粗的北海道三字似乎在和广告语呼应， “来自日本北海道的甜品品牌，起源于上世纪九十年代日本的北海道的本土品牌” 。

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老铁们一看这招牌，这日系，这北海道，这历史悠久的老牌子，立马联想到日本的匠人品质，品质高高的，绝对有保证，好感度立马上升。
但这“衣服”是伪日系，还被罚了4万2千元。
有平台爆出，网红芝士蛋糕品牌KUMOKUMO中国首店的经营主体因宣传使用原料及品牌起源与实际不符，受到上海市徐汇区市场监管局的行政处罚。
公号推文提到的“甄选北海道牧场自产低温杀菌纯正牛乳及优质奶油芝士“和“起源于上世纪九十年代日本的北海道的本土品牌” ，均与实际不符。
第二件衣服，傍上爱马仕，制造奢侈品假象。
爱马仕橙是品牌的主色调，无论是门店还是手提袋，都是这么明晃晃的橙。在社交平台宣传推广时，也大打芝士蛋糕中“爱马仕”这一口号，牟足了劲往奢侈品圈挤，努力提高身价。

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这一招，在北京关了不少店铺的Lady M用过，开在LV旁边的桃园眷村——“早餐爱马仕”也用过。
买个爱马仕可能要上万块，但买个“爱马仕蛋糕”就只需要39元、49元，这社交货币的性价比多高啊，跟14、15年流行的徹思叔叔价格都差不离了。
再说现在的物价，一杯奶茶都已经破三争四了，咖啡店的一块蛋糕都要30+了，三四十块钱就能拿下这6寸的网红蛋糕，是不是非常经济实惠呢。
KUMO的第三件衣服，那可是个大活，饥饿营销、仪式感加盲盒，年轻人喜欢的那一套，咱都有！
KUMO的第一家店开在上海美罗城商场的B1层，紧邻人流量巨大的徐家汇地铁站。
从地铁口走进商场，先能闻到浓郁的芝士香气，随后看到橙色的店铺前，排着三四圈的队伍，特别扎眼。
随着一声声铃响，几个衣着时尚的女孩子领着几个橙色手提袋，兴奋地闪过，感觉如同买到了心仪很久的大牌包包。
这场景，这全方位的体验感，自带着催人排队、一探究竟的魔力。但KUMO俘获年轻人的套路可不止这么简单。
例如玩饥饿营销，玩限量。芝士蛋糕限购一个；除了芝士蛋糕外，巧克力、咸蛋黄流心等口味，还有限定的出炉时间，只有定时蹲点才能买到；赶上万圣节，还有限定版口味和限定印花，把饥饿营销这一招用得是炉火纯青。

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