广东上海排队最长的网红餐厅聚集地，它排第1 餐厅|问题|静安寺|全国|菜系

作者 | 金花鼠
编辑 | 唐也钦
设计 | 郑舒雅
上海，又名排队之都。
打开微信搜索框输入“上海人为什么” ，自动联想的第三个问题就是“上海人为什么喜欢排队” 。

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（图片来源：微信搜索截图）
你可以在各种与消费相关的场合看到长队，消费标的包括但不限于青团、素包子、奶茶、新房，以及琳娜贝儿。餐厅这种可以从美食、拍照、聚会等多方位带来愉悦体验的场所，更是排队高发区。
如果说影响北京白领约饭的最大障碍是双方感情和北京天气，因为每次相聚都是跨越山海才能碰头的双向奔赴。那么决定上海白领约饭质量的就是计划能力，一场高质量的、不会被排队杀死的约会，务必要对出行地点、取号时间、出门时间、排队杀时间活动等进行精准卡位。
为了给大家的精准打卡活动（或是避开计划）一些参考，我们找到了上海日均排队最长的100家餐厅，尝试回答以下问题：

上海排队最长的是哪些餐厅？它们都主打什么菜系？
这些排队长的餐厅都分布在哪些商圈？
为了这些餐厅排队，真的值得吗？

（需要特别说明的是，排队榜单来自美味不用等APP ，因为市占等问题，部分热门餐厅未被收录。）
#01
在上海，哪些餐厅排队最长？
全上海最难排队餐厅榜单上，火烧云傣家菜（晶品中心店）、点都德（久光中心店）、牛New寿喜烧（南翔印象城MEGA店）荣获状元、榜眼和探花。
排在第一位的火烧云傣家菜是云南菜，位于核心商圈静安寺，是这个连锁品牌在上海开出的第一家店。在我们采集数据的那一周，它日均排号784位——对第二网红点都德形成断层领先。
【广东上海排队最长的网红餐厅聚集地，它排第1】我们注意到，排队最长的这些餐厅，均价多在80元到150元之间。合理推测，这就是最能代表上海食客承受力的价格区间，也可以叫做网红专属价位。
而从百大排队餐厅的所属菜系来看，粤菜可以被称为上海餐饮网红之王，深受排队人群喜爱。叫号最久的10家餐厅中，就有6家来自广东。而把百大榜单从头看到尾，也有1/4被广东包揽，具体包括广式茶楼、冰室、茶餐厅和打边炉等等。
粤菜馆在上海的风生水起由来已久，华人谈吃第一人唐鲁孙就曾在《吃在上海》中写道：
“海禁一开，广东人在上海的势力日趋雄厚，广东人又最团结，饮食又讲究清醇淡雅，不像沪帮、扬帮的浓厚油腻，随后广东菜馆就像雨后春笋一般开起来，在上海滩反而后来居上。抗战之前到抗战初期，粤菜反而变成上海饮食界主流了。 ”
看来，想在上海开一家生意红火的网红餐厅，人均80-150元的广东菜馆，是个不错的选择。
#02
哪个商圈更有“网红”氛围？
大致看完排队餐厅的菜系，我们还关心一个更实用的问题，这些餐厅到底在哪里？
排队也讲究氛围感，对于广大热爱打卡体验的朋友，得去网红含量更高的商圈，一口气拿10个号不费劲，东边不亮西边亮，总能打到一个卡。而对于大多数只是想吃餐饭的食客，也想了解哪里才是网红密集地，方便高峰时段自行避让。
为了掌握上海各商圈的网红含量，我们根据这100家排队最长餐厅，绘制了一份上海餐饮排队地图，看看最难排的餐厅都集中在哪里。

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