胡椒粉啥时放菜里 _知识分享

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【胡椒粉啥时放菜里】胡椒粉在出锅时放菜里。因为胡椒粉的挥发性较强,如果提早放,胡椒粉大部分味道已经失去。胡椒粉亦称古月粉,由热带植物胡椒树的果实碾压而成,主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国,中国广东省、海南岛也有生产。胡椒是海南最著名的特产之一,它既是一种很好的调味品,又是一种珍贵的药材,胡椒粉可药、食两用。果实中含有挥发性油1-2%,胡椒碱8-9%,还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。

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