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【苤菜根腌制多久能吃】苤菜根腌制2个小时就能吃,如果是凉拌,焯水放调料拌匀就能吃；如果想吃酸一点,可以放1-2天 。苤菜根指的是韭菜根 。韭菜,别名丰本、草钟乳、懒人菜、长生韭、扁菜等,属百合科多年生草本植物 。具有特殊强烈气味,根茎横卧,鳞茎狭圆锥形,簇生；鳞式外皮黄褐色,网状纤维质；叶基生,条形,扁平；伞形花序,顶生 。韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜,适应性强,抗寒耐热,中国各地到处都有栽培 。南方不少地区可常年生产,北方冬季地上部分虽然枯死,地下部进入休眠,春天表土解冻后萌发生长 。

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