清炖排骨怎么炖好吃又营养清炖排骨的营养价值 _知识分享

清炖排骨的小技巧

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1、清炖排骨煮之前最好不要直接焯水，而是是先给排骨排酸，将排骨清洗完放入盆中，加少许盐浸泡2个小时，将血水浸泡出来。

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2、去除血水之后就可以放凉水下锅煮了，清炖排骨不要加太多的调料，只要加入适量的葱段、生姜和花椒就可以了。

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3、大火煮开后，汤表面会出现一些浮沫，用勺子将浮沫捞出来，之后换成小火炖一个小时，一小时后加入盐再炖20分钟就好了。

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4、炖到筷子可以轻易的戳进排骨里的时候清炖排骨就完成了，出锅时还可以撒一些葱花和香菜点缀。
清炖排骨的营养价值

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排骨中的营养物质除了蛋白质、脂肪、维生素，还有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，多吃排骨能很好的补充钙质。
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