虾皮
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虾皮是毛虾的干制品,有生干品和熟干品两种,体小、皮薄,干制后很薄使人感到只是一层皮,虾皮一名也由此而来 。
【虾皮怎么保存不变质】 虾皮的营养价值很高 , 大大高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品 。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富 , 除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素 , 铁、钙、磷的含量也很丰富,素有“钙库”之称 。
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