大闸蟹
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【大闸蟹高压锅要压几分钟】 大闸蟹是河蟹的一种,河蟹学名中华绒螯蟹 。在我国北起辽河南至珠江,漫长的海岸线上广泛分布,其中以长江水系产量最大,口感最鲜美 。
在大闸蟹的可食部位,每100克含水80克,蛋白质14克,脂肪2.6克 , 碳水化合物0.7克,钙0.141克,磷0.191克,铁0.08克 。
大闸蟹营养丰富,蟹肉中含有多种维生素,其中维生素A高于其他陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍 , 比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍 。
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