【明珠烤鱼片为什么那么贵】
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明珠烤鱼片那么贵是因为食材成本高,明珠烤鱼片选择优质的鱼肉作为主要食材,并保持多样化的口味,导致采购成本较高 。美味烤鱼片是近几年新开发的以马面鲀为原料的烘烤水产熟食制品 。烤鱼片的原料选用鲜度好、个体大的三去马面鲀作原料,先以清水冲洗干净,然后在流水中将两片鱼肉沿脊骨两侧一刀剖下,尽量减少脊骨上鱼肉,剖面要求平整 。烘烤出来的鱼片鱼肉组织紧密,不易咀嚼,须用碾片机压松,使鱼肉组织的纤维呈棉絮状为最理想 。
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