肠衣

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肠衣是家畜的大肠、小肠经刮制而成的畜产品 。肠衣按部位分有大肠衣、小肠衣 。按畜别分有猪肠衣、羊肠衣和牛肠衣 。
【网上买的盐渍肠衣怎么清洗】 羊肠衣还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用 。肠衣主要用作填制香肠和灌肠的外衣 。
根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样 。品质优良的肠衣应是坚韧半透明的 。

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