【改良剂能改善馒头起泡问题吗】
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改良剂能改善馒头起泡问题,还能解决馒头不蓬松、发黑等常见问题 。馒头改良剂,主要用来改良面制品品质,在制作馒头、包子、花卷等面制品时都可以使用 。可适当增大面制品体积,提高面制品表面光洁度,并改善内部组织结构,提高细腻感 。馒头改良剂改善面团的流变特性,提高面团的操作性能和机械加工性能 。
馒头,古称蛮头,别称馍、馍馍、蒸馍,中国传统面食之一,是一种用发酵的面蒸成的食品 。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一 。馒头中含有酵母,酵母分为鲜酵母、干酵母两种,是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物,营养学上把它叫做取之不尽的营养源 。
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