亚麻籽放了4年了还可以吃吗 _知识分享

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亚麻籽放了4年了不可以吃。亚麻籽存放时间过久,容易变质,食用对身体不益。
亚麻籽的主要成分为脂肪、蛋白质、膳食纤维,其他成分还包括矿物质、α-亚麻酸、木酚素、亚麻籽胶、维生素等。科学研究表明,亚麻籽含有生氰糖苷、抗VB6因子、植酸等有毒物质或抗营养因子。生氰糖苷亦称氰苷、氰醇苷,可以在水解酶（β-葡萄糖苷酶）作用下产生氰化物。生亚麻籽中含有不同含量的生氰糖苷,其含量因品种、产地和环境等有较大差异。适量食用对身体有益。
【亚麻籽放了4年了还可以吃吗】亚麻籽：
根据FAO/WHO食品添加剂联合专家委员会（JECFA）制定的氰化物健康指导值,依据中国健康与营养调查（CHNS）居民膳食数据,熟制亚麻籽来源的氰化物对我国一般人群健康风险极低。加热、微波、烹煮等加工处理方式可降解亚麻籽及制品中生氰糖苷的含量,增加亚麻籽的安全性。基于已有资料,直接食用亚麻籽（粉）是安全的。
亚麻籽在我国的产地主要有,分别为：甘肃庆阳,会宁、陕西秦岭、河北坝上地区、内蒙古地区、山西、宁夏、青海、新疆、黑龙江和云南。

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