桔皮怎么做成陈皮 _知识分享

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【桔皮怎么做成陈皮】1、盐水泡：橘子清洗干净,用盐水浸泡15分钟,去除表面灰尘,和农药残余等。洗好后沥干水分,剥下桔子皮,白色向上,放在通风有阳光地方完全晒干。
2、蒸晒：把晒干的桔子皮蒸约10分钟,蒸好晒干。依同样的方法,再蒸,再晒,总共蒸三次,晒三次。
3、晾晒：将桔子皮完全晒干,用盐腌制,可以加少许糖,密封保存即可。
陈皮的保存方法：
１、橘皮的选择：制作陈皮要选用红橘。红橘的特点一是有籽,二是皮与肉分离,三是口味酸甜,并不是纯甜。蜜橘没有籽,它的皮入药就不行。
２、陈皮的制作：橘子先不要剥皮,用淘米水或加面粉的清水把橘子泡１０分钟,清洗干净表面可能存在的保鲜剂残留。然后用细盐轻轻地搓洗橘子的表皮,然后清洗干净。剥橘子皮的时候要注意剥成四瓣花,方便晾晒和保存。要放在通风的地方晾干,北方冬季大约需要１～２星期,南方需要２～４星期。
３、保存方法：将干透的橘皮装塑胶袋或者盒子里密封保存,写上日期。到第二年就可以用了。存放两三年的,药效更好。南方地区潮湿,陈皮容易发霉或虫蛀,最好是每年夏天拿出来晾晒一下。这样就可以长久保存了。只要保存得当,陈皮的保质期可以很长,越陈越好。

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