包子要蒸多少分钟 _知识分享

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20分钟左右。1、如二次发酵未到位,包子需冷水下锅,先静置15分钟发酵,然后大火蒸20分钟即可。如二次发酵未到位,直接水开蒸会死面,包子无法蒸大,需要先冷水下锅,不开火让包子与锅内的水蒸气充分接触,二次发酵到位后,再猛火蒸20分钟即可蒸的又白又大。
2、如二次发酵已到位,包子可热水下锅,直接猛火蒸15分钟,关火再焖3分钟即可。由于包子已经静置发酵到位,所以可直接热水下锅进行猛蒸,包子可以更快的被蒸熟,不过这样蒸好的包子不能马上出锅,关火后再焖3分钟再出锅会更香软。
做包子烹饪小提示：
1、做包子首选中筋面粉,高筋太硬,底筋太软,只有中筋口感香软适中,老人小孩都喜欢吃。
2、如果是蒸肉包子,建议蒸25分钟为佳,这样才能保证肉馅蒸熟。
3、调包子馅时建议大家加点猪皮冻或少许猪油,这样包子蒸出来吃会更香浓多汁,孩子老人都喜欢。
4、现在天冷了,做包子发面会比较慢,建议大家在发面的时候适量加少许白糖一起揉匀,白糖可以增加酵母的营养让其发面更有动力,面团可以更快发好。
【包子要蒸多少分钟】5、发面时,家里如果没有酵母和老面发面,可以改用放蜂蜜来发面,每500克面粉放20克左右蜂蜜即可,加水一同揉成面团后,需要盖湿布进行发酵,一般静置4小时左右即可发好

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