菠萝油是什么东西 _知识分享

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菠萝油是由香港特色食品菠萝包发展而来的食品,是将菠萝包横向切开夹著一块厚切的牛油所组成。菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上冰冷的黄油,这样牛油就会被菠萝包的热力影响而熔化在包身的中间位置,包身会被熔化的黄油变成金黄色,而食用时菠萝油与菠萝包不同之处是能够吃出浓厚的牛油的香味。
制作方法
原料：无盐黄油45克、糖粉40克、蛋黄1个、奶粉10克、低筋面粉70克、泡打粉1克
1、黄油置于大碗中,室温软化后,加入糖粉。
2、用打蛋器搅打成发白的糊状。
3、蛋黄打散。
4、分两到三次加入黄油糊中,每加一次都要充分搅打均匀后再加二次蛋液,如果一次性加入蛋液过多,会造成黄油糊和蛋糊无法充分混合均匀以至水油分离。
5、将黄油和蛋液充分搅打成为均匀的糊状。
6、低筋面粉、奶粉、泡打粉混合过筛,筛入黄油蛋糊中。
7、用橡皮刮刀翻拌至均匀无干粉的状态。
【菠萝油是什么东西】8、包上保鲜膜送入冰箱冷藏30分钟以上,即成为菠萝酥皮材料。

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