【羊杂汤放海米好吃吗】

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羊杂汤放海米好吃,羊杂汤放海米能起到提鲜的作用 。羊杂碎,由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚等混合烩制而成,故又名羊杂烩 。海米也称虾米或虾仁,为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干,纳入袋中,扑打揉搓,风扬筛簸,去皮去杂而成,即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品 。因如舂谷成米,故称海米 。以白虾米为上品,色味俱佳,鲜食成美 。白虾须长,身、肉皆为白色,故前人有曲身小子玉腰肢、二寸银须一寸肌之咏 。海米食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜 。

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