自制酒酿的做法 _知识分享

酒酿的制作方法

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1、准备材料：糯米500克，甜酒曲3克

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2、将准备好的糯米用清水冲洗干净，再放置清水中浸泡7～9个小时以上的时间，直至糯米可以直接用手碾碎位为止。

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3、将糯米沥干水分放置蒸笼的湿纱布中，并用筷子在糯米上戳出几个出气孔，盖上盖子开火，等水沸腾后蒸30～40分钟时间，中途可以加入少许的清水，会使糯米的出酒量较多一些。

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【自制酒酿的做法】 4、等糯米放凉后准备将甜酒曲碾碎加入糯米中搅拌均匀，再将糯米饭轻轻压平，在中间戳一个洞，铺上一张报纸等24个小时，等酒酿发酵好之后，在锅中放置少量的冷水，等烧开后加入甜酒酿，等烧开后便能饮用了。

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