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【腐乳曲是用温水还是冷水化开】腐乳曲是用温水或者冷水化开都可以,但不能用生水,要用煮开后晾凉的凉白开或温水化开 。腐乳曲即红曲米,是天然色素之一,主要用于制作香肠和腐乳等,也是一种从米中提取出来的真菌 。腐乳又称豆腐乳,是中国传统民间美食,在东南亚地区同样存在 。腐乳通常分为青方、红方、白方三大类 。其中,臭豆腐属青方；大块、红辣、玫瑰等属红方；甜辣、桂花、五香等属白方 。

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