青蟹肉为什么有点糊 _知识分享

青蟹肉有点糊的原因

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青蟹肉有点糊可能是因为青蟹死亡后长期暴露在常温环境下，它的肉质就会慢慢失去原有的鲜嫩感，蟹肉也会变的越来越松散、没有劲道，看起来会逐渐呈迷糊状，且死亡时间越久的青蟹肉质糊状越严重。

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青蟹肉因为长期暴露在常温环境下变的有点糊最好不要继续食用，因为这种蟹肉里面可能会产生一种叫做“组胺”的有毒物质，继续食用这种青蟹肉可能会引起皮肤泛红或腹痛、头痛、头晕等中毒症状。

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【青蟹肉为什么有点糊】 青蟹肉有点糊还可能是因为肉质太嫩导致的，青蟹在没有完全发育成熟的情况下用来高温蒸煮，它的肉质也可能会带有一点米糊状，这种青蟹肉可以正常食用，但会缺少成熟青蟹肉的劲道。

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