【老白汾为什么是苦的】
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劳芬之所以苦，是因为原料中有豌豆 。无论是用豌豆做制曲原料还是发酵原料，酿出的酒都有微苦的味道 。劳芬有一种苦涩的回味，但并不明显 。这款酒香气暗沉，有很浓的豌豆和玉米糖的味道，还有一点麦麸的味道 。1875年，王兴乡绅汾阳在杏花村创办了宝泉益酒坊 ， 以生产老白闻名 。清香型白酒是白酒的香型之一 。清香型白酒的特点是香味纯正，酸甜适中，风味协调，回味甘甜 。乙酸和适量的乳酸乙酯是主要成分 。用大麦和豌豆制曲 ， 蒸烧两次，固态发酵工艺 。其酒芳香、醇厚、柔和、甜柔，余味清爽干净，是地道的 传统的酿造技术 。
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