1、高温处理
![新鲜的银杏果怎么处理](http://img.liaoninglong.com/240113/1R35WW5-0.jpg)
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新鲜的银杏果可以在食用前高温处理,例如将它放在锅内加水煮制,或者是放在微波炉内高温加热 。主要是为了降低银杏果内的氰苷和白果酸毒性成分的活性,让它的毒性减弱 , 人食用后就会相对安全很多 。
2、去掉胚芽【新鲜的银杏果怎么处理】
![新鲜的银杏果怎么处理](http://img.liaoninglong.com/240113/1R35S360-1.jpg)
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银杏果内含有白果酸、白果粉、氰苷等多种致毒物质,而这些有毒物质主要集中在它的绿色胚芽内,所以新鲜的银杏果在食用前要剥开果仁去掉胚芽,这样可以将它的毒性成分大量去除,毒性也能大大减弱 。
3、去皮风干
![新鲜的银杏果怎么处理](http://img.liaoninglong.com/240113/1R35TU1-2.jpg)
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新鲜银杏果从树上摘下来后,可以将它放在清水内浸泡一周左右,之后带上乳胶手套搓去果皮 , 再捞出放在通风的地方晾干,而晾干后的银杏果可以直接生吃 , 也可以做成熟食食用 。
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