炒鸭胗需要焯水吗 _知识分享

炒鸭胗需要焯水【炒鸭胗需要焯水吗】

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炒鸭胗是很多人都较为喜欢吃的一道菜肴，一般情况下在炒的时候是可以焯水的，也可以不焯水的，主要根据个人的习惯决定，而对鸭胗进行焯水能进一步的去掉腥味，这样吃起来才会让味道更加的纯和。

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可在炒作鸭胗的时候，先将其洗干净后切成肉丁状，在锅中烧开水后，放入适量的生姜片和料酒，以去除上面的腥味，再将其捞起来沥干水分，再将青椒切丝，姜片和泡椒切碎后备用。

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最后在锅中放入一些油，将切好的泡椒和姜末先放进锅里爆炒出香味，再放入鸭胗后爆炒，变色后加入1勺料酒再炒几下，把青椒放到锅里，用大火翻炒几分钟后，加入一些食盐和蚝油、清水后收汁。

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