干虾米可以做虾酱
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干虾米可以做虾酱，先将干虾米清洗干净，过滤掉其中的杂质 ， 然后将其蒸软 ， 再将软的干虾米碾成虾蓉 ， 再由个人喜好添加调味品 。如果是鲜虾直接进行清洗，脱壳，蒸煮，然后捣成虾蓉添加调料制成虾酱 。
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虾酱是经过虾蓉和调味品发酵成粘稠状后形成的 ， 一般都是灌装 。储存期间虾本身的蛋白质会分解成氨基酸，其味道清香，鲜美，让人回味无穷 。但其外观可能没有市面上的美观和美味 。
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【干虾米能做虾酱吗】 虾酱是南洋马来人的家常调味品，60年代由马来西亚带入中国香港，此后在中国人的日常生活中也占有了一席之地 。它不仅可以炒菜时当调料，也可以直接拌粥吃 。市面上也有将虾酱烘干成块状进行售卖，其味道比虾酱浓郁 。
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