山东卷饼和河南烙馍的区别 _知识分享

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山东卷饼和河南烙馍没有区别,山东卷饼其实就是河南烙馍的一种,因北方诸省主要以面食为主,中部省份更甚,一个面条就有很多种吃法。河南烙馍少说也有十几二十种,单层、多层、千层、原面、发面、混合面、油馍、菜馍、鸡蛋饼、油酥馍、花肉盒子等,所以说,山东卷饼只是其中之一。
【山东卷饼和河南烙馍的区别】烙馍又名单饼、薄饼,是一种特色传统面食,已有着2000多年的历史,类似煎饼又和煎饼不同,烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团。做法是用擀面杖擀成厚度约0.1厘米、直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的,煎饼也是用的同样的工具,不过做煎饼的一般要大一点。

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