1、禁忌人群
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鸭胗的营养价值很高，但是鸭胗属于寒性食物，因此体寒的人最好不要吃鸭胗，以免引起身体不适;消化不良、胃部不适的人应该减少吃鸭胗的次数，以免刺激肠胃黏膜造成不适 ， 可能会引起腹泻、腹痛的症状 。
2、不能同吃的食物
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由于鸭胗属于寒性食物，因此最好不要和寒性食物一起同吃，否则会引起肠胃受到刺激，引起肠胃的不适症状 。鸭胗最好不要和鳖肉一起吃，因为鳖肉属于寒性食物，两者一起吃容易引起水肿、腹泻等症状 。
3、食用量
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【吃鸭胗的禁忌】 鸭胗含有丰富的蛋白质、脂肪以及铁等微量元素，具有一定滋补作用，但是一天内不要吃超过300克的鸭胗，以免引起身体不适 。偶尔吃鸭胗能增强食欲、补充铁元素，如果一日摄入鸭胗太多会润肠通便，造成腹泻症状 。
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