1、禁忌人群
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玉米糊内含有很多粗纤维 ， 正常人吃了之后可以促进肠胃蠕动，但是消化不良、肠胃不好的人吃玉米糊之后则会加重肠胃负担，使肠胃的消化速度变慢，影响肠胃的吸收功能 。患者有肝硬化食道静脉曲张和胃溃疡的人也不宜食用 。
2、食用量
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玉米糊中含有丰富的植酸和食物纤维，非常容易和肠胃内部的矿物质形成沉淀，因此一日食用量不要超过50克，否则会影响其他营养成分的吸收 。吃玉米糊的时候，吃完不要再进食其他食物，等待一个小时消化之后再吃 。
3、营养失衡
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【玉米糊的禁忌】 虽然玉米糊营养价值高，但是也不能长期单一的食用玉米糊 ， 否则会造成维生素PP的严重缺乏 。缺乏维生素PP的患者会出现皮肤粗糙、角化过度的情况，严重的时候还会出现皮肤红肿过敏，甚至还会有过敏性皮炎产生 。
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