腊肉一般晾晒多久 _知识分享

腊肉一般晾晒15～20天

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【腊肉一般晾晒多久】 腊肉一般晾晒15～20天，腊肉因其制作时间通常是在农历的腊月而得名。比较适合制作腊肉的时间是冬至后到立春前这段时间，这个时间段的气温相对较低，腌制晾晒后的腊肉会更容易贮藏，品质也会相对较好。

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晾晒腊肉时，在天气方面有一定讲究，一般来说气温在10℃会比较合适，且最好是既有阳光又有风，这样可以充分将腊肉内的水分风干，制作出来的腊肉口感也会更好。

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晾晒腊肉的过程中，需要注意晚上的湿气较重，这个时候将晾晒的腊肉收起来会比较好，可以避免腊肉吸收过多的水分。同时遇到阴雨天气时，同样需要将腊肉收起，避免腊肉因为空气潮湿而发霉。

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