文章插图
都可以 。一般商用手抓饼选择高筋面粉做,家庭自制手抓饼推荐低筋面粉或普通面粉制作即可 。
【手抓饼是低筋还是高筋面粉】因为高筋面粉蛋白质含量高,筋度强,和面以后延展性比较好,做出的面食比较劲道,有嚼劲,适宜油炸或烙制面食,其口感较脆硬,加上存放时间较久,会多出水分,所以硬一些更好,但家庭做手抓饼擀的饼都比较薄,而且现做现吃,饼皮最好是外酥里嫩同时富有层次感,采用低筋面粉或普通面粉做出来才能达到这个口感要求 。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!

「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

• 蔬菜沙拉的秋葵是生的吗
• 泡干香菇热水还是冷水
• 后排阅读灯装两边好还是中间
• 回转体零件的加工难点是什么
• 圣帝罗兰床垫是品牌吗
• 男士戒指戴左手还是右手
• 银戒指戴左手还是右手
• 如何判断戒指是否过紧
• 电烤箱烤红薯用烤盘还是烤网
• 金戒指戴左手还是右手