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【螃蟹煮熟冷冻还是直接冷冻】煮熟冷冻 。煮熟后的螃蟹体内的细菌会少些,经过高温的杀菌消毒后,再存放到冰箱冷冻保存其保存时间会延长 。且高温会将螃蟹肉质部分的水分逼出来,放冰箱冷冻保存对肉质的破坏程度能够减小 。而直接冷冻,其中的水分会结冰从而破坏肉质,再次烹饪时肉质会比较松散,食用口感不好 。
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