素汁豆腐脑和麻汁的区别是什么 _知识分享

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素汁豆腐脑和麻汁豆腐脑的主要区别在于配料和口味不同。素汁豆腐脑通常是用纯素材料做成的,味道清淡,色泽白嫩；麻汁豆腐脑则是加入了麻油、芝麻、辣椒等调料,味道麻辣鲜香。豆腐脑一道著名的汉族传统小吃,常与豆腐花、豆花混用,依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
【素汁豆腐脑和麻汁的区别是什么】豆腐脑和豆花都是做豆腐的中间产物,成分上并没有太大区别。豆腐脑是最先出来的,比较嫩软,用筷子难以夹起,需用汤勺盛用；等到豆腐脑再凝固一点,就是豆花,与豆腐脑相比口感凝滑,可以用筷子夹起来吃；豆花放入模具里压实更加凝固之后就是豆腐。

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