凉拌黄瓜隔夜能吃吗 _知识分享

不建议吃过夜的凉拌黄瓜【凉拌黄瓜隔夜能吃吗】

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不建议吃过夜的凉拌黄瓜，凉拌黄瓜或其它凉拌菜最好是现做现吃，这样才能保证凉拌菜的食用口感，同时也能避免食用到变质的凉拌菜。

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凉拌黄瓜在夏季室温下，通常只能保存两小时左右，两小时后就会逐渐滋生细菌，这时可以看到黄瓜表面会出现发黄、长斑的现象，这就是细菌滋生造成的。

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很多人制作凉拌黄瓜之后会放入冰箱低温保存，以此来缓解凉拌黄瓜变质的现象。但实际上低温环境只能抑制细菌的增长速度，并不能抑制凉拌黄瓜中亚硝酸盐的形成。

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