莲藕里面黑了还能吃吗 _知识分享

莲藕里面黑了还能吃

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莲藕里面黑了可能是因为莲藕破损，导致泥巴进入，只要将藕孔里面的泥巴清洗干净就可以吃了。也有可能是藕被氧化了，藕中含有酚类物质，长时间暴露在空气下会氧化变黑，将变黑的部位切掉即可。

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在清洗莲藕时，先将莲藕两头的藕节切掉，放在清水里浸泡2个小时，把脏水倒掉，换一盆水清洗，若是很难清洗掉，也可以用筷子裹好布条反复擦拭，直到将藕孔里的泥巴擦拭干净。

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【莲藕里面黑了还能吃吗】 还可以用淀粉清理，先将莲藕放在清水中浸泡2小时，再把藕切片，泡在淀粉水中，浸泡30分钟左右，反复清洗即可。还可以将莲藕对半切开，切成长条状，用抹布擦拭泥渍。

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