羊肉串一般是羊腿上的肉
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烤羊肉串一般是采用羊腿上的肉最好，从肉质的方面来说，这个部位上的肉质鲜嫩，肥瘦相间，但主要以是瘦肉为主 ， 烤熟的时间很短 ， 且口感也很好 。
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首先将其后腿肉用流动水清洗干净，再用纸巾擦干上面的水分 ， 将其切成2公分左右的肉丁 ， 在里面加入适量孜然粉、盐、辣椒粉和油，搅拌混合均匀后腌制20分钟 。
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【羊肉串一般是什么部位的肉】 再用竹签将瘦肉丁和肥肉丁穿上去，将穿好的肉放在烤盘上，将烤箱的温度设置成180度左右，开始设置成10分钟就可以了，这样也不会影响肉质的口感 。
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