苹果切开会变色的原因

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【苹果切开为什么会变色】 苹果切开后之所以会变色 ， 是因为其中的酚类化合物与空气接触产生氧化反应，苹果的果肉就会因为氧化而变色，苹果切开的时间越长 ， 颜色会变得越深 。
避免苹果切开后变色的方法

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1、想要避免苹果切开后出现变色的现象，可以在苹果切开之后立即放入水中浸泡，这样可以避免苹果的果肉与空气快速发生氧化反应 。


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2、此外也可以在苹果切开之后往切面滴几滴柠檬水，这样不仅可以避免苹果出现变色的现象，还能保持苹果原来的风味 。

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