文章插图
【要让肉嫩加食用碱还是小苏打】要让肉嫩可加食用碱,也可加小苏打 。食用碱和小苏打都是碱性物质,碱性物质可通过破坏肉类食材纤维,从而达到软化肉质的效果 。不过碱性物质过多,会影响肉类食材的味道,且不够高效 。因此可再加入几滴醋搅拌,静置5分钟,如此肉类下锅炒会变得更嫩,又不会破坏营养成分 。食用碱为纯碱（碳酸钠）与小苏打（碳酸氢钠）的混合物,小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇专业性较强的问题（如：疾病、健康、理财等），还请咨询专业人士给予相关指导!
「辽宁龙网」www.liaoninglong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：- 野菊花为什么要蒸一下晒
- 精制盐钙镁离子要大还是小呢
- 聚丙烯母粒要加pp蜡粉吗
- 听磁带需要阻抗线吗
- 干粉灭火剂灭火的主要机理是
- 四维机器坏了需要维修多久
- 鱼腌制完后需要冲洗吗
- 卤代烷主要靠什么灭火
- 大理到昌宁要几个小时
- 大蒜种植前泡种要泡几个小时