100斤高粱能酿48~65斤酒
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高粱酒的出酒率一般是48%~53%,最高也只能达到55%~56%,有的偏方说出酒率能达到65%以上 。也就是说 , 100斤高粱大概能酿出48~65斤高粱酒 。
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高粱是生产高粱酒主要的原材料,酿造过程十分复杂,需要进行蒸酒 , 将酒精、水、高级醇等有效成分蒸发为水蒸气,并去除杂质,再经过冷却后才能酿成 。
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【100斤高粱能酿多少酒】 酿高粱酒常用的工艺有固态、半固态和液态三种 。用同样的酿酒技术,选择的酒曲不同 , 以及技术的掌握熟练程度的不同,酿出来的酒在出酒率上也有很多区别 。
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