1、和面
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和面是一步很关键的步骤,想要做出松软的面包,需要加入蓬松剂者这种添加物,蓬松剂使得面跟油和水能充分结合,使面包的组织更加松软平衡,同时还需要加入黄油,使其口感更加浓郁 。
2、水温【面包机做松软面包诀窍】
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水温也是同样关键的一步 , 无论是面包机做出的面包还是烤炉做出的面包 , 水温都是要慎重考虑的,最好使用冰水 , 这样和出来的面口感劲道,粘合不易散,从而烤出来的面包松软美味 。
3、发酵
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发酵的环境,时间,温度,湿度都是至关重要的,发酵温度一般在33~38℃为宜,湿度在76~82为宜,发酵面团时需要放在盆子里 , 盖上保鲜膜 , 从而保证发酵环境的良好 。达到以上三个条件后就可以做出美味松软的面包了 。
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