冷冻虾发红了还可以吃吗

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冷冻虾发红了不能吃 。因为冷冻虾发红可能是因为肉质受到了细菌的侵害而导致脂肪酸化、蛋白质分解 ， 蛋白质发生变化而虾青素大量分解 ， 虾仁变红 。
冷冻虾仁发红表示其新鲜度下降，继续食用对人体有害 。在购买虾仁时也要避免颜色鲜红的虾仁，新鲜的冷冻虾仁一般是无色透明，体积较?。?但饱满且富有弹性 。
【冷冻虾发红了还能吃吗】 解冻虾仁要尽可能的保护其营养元素，可以直接用热水浸泡，也可以用常温自来水小流量冲洗，还可以在虾仁上撒盐处理，能加快解冻速度，防止营养流失 。

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